Viajar cuando se es celíaco puede llegar a ser una verdadera pesadilla a la hora de comer fuera de casa . Para quién no padece la enfermedad puede parecer fácil, solo hay que mirar la carta y pedir algo que no tenga gluten. Pero, ¿y la contaminación cruzada? El simple hecho de que se cocine algo en una plancha que ha estado en contacto con gluten ya lo convierte en un plato peligroso para un celíaco. Ahora que ha aumentado el número de casos de intolerancia al gluten en adultos es cada vez más fácil encontrar restaurantes con menús para celíacos que conocen a fondo la problemática y que realmente, se preocupan por la contaminación cruzada. Aun así, todo dependerá del lugar de destino y de la suerte que se tenga. Para asegurarse de que todo va bien, la única solución infalible pasa por que el celíaco se aloje en aparta-hoteles o apartamentos con cocina para poder cocinar sus propios platos y tener así la seguridad de que comerá tan solo cosas aptas. O, antes de realizar la r...